Erdäpfel-Sellerie Laibchen

erdäpfel-laibchen

Herbstgenuss pur – am besten schmeckt dieses Rezept mit selbst geernteten Erdäpfel (Kartoffeln) aus dem eigenen Garten 🙂

Für die Laiberl brauchst du:

400 g Erdäpfel, festkochend
200 g Sellerie
2 Zwiebeln
4 EL Maisstärke
1 EL Vollkornmehl
1 TL Muskatnuss gerieben
Salz, Pfeffer & Knoblauchgranulat
Kokosöl (zB. Dr. Goerg)

Zubereitung:
Erdäpfel, Sellerie und Zwiebel schälen. Die Erdäpfel und den Sellerie grob reiben und die Zwiebeln fein hacken. Die restlichen Zutaten hinzufügen und anständig durchmischen. Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen und mit einem Salatbesteck-Löffel Häufchen aus der Masse formen und in die Pfanne geben. Leicht platt drücken und bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten kross braten.

Danach auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Dazu passt hervorragend ein Paradeiser-Salat mit weißem Essig &
steirischem Kernöl 🙂

Guten Appetit!

 

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