Holunderblütensirup – Holundersaft selbstgemacht

In diesem Artikel erfährst du, wie du selber einen Holundersirup bzw. Holudersaft selber machen kannst. So ein selbstgemachter Holundersaft schmeckt tausendmal besser als ein gekaufter! Abgesehen davon, weiß ICH, was in meinem Sirup drinnen ist und lecker schmecken tut er auch noch. Das dies kein Saft für die „schlanke“ Linie ist steht außer Frage 😉

Holunderblüten pflücken

Die Holunderblüten werden von uns bei Spaziergängen im Wald auf dem Gleichenberger Kogel mit viel Liebe gepflückt. Weil jeder von uns weiß, wie köstlich der Sirup wird, hilft auch jeder mit – ganz freiwillig! Sogar der Papa bzw. mein Mann ist das ganz im Element, wenn es darum geht an die Holunderblüten heranzukommen.

Unser Rezept zum Nachmachen:

32 Blüten auf 2 Liter Wasser in einen großen Topf geben und 24 Stunden kühl stellen.
Blüten aus dem Wasser nehmen
2 Kilo Zucker ins Wasser geben (vorzugsweise Rohrzucker)
5 Tropfen 100% naturreines ätherisches Zitronenöl in Lebensmittelqualität hinzufügen
3 dag Zitronensäure – alternativ: Weinsteinsäure (gibt es in der Apotheke!) oder Ascorbinsäure
ungespritzte Bio-Orangenscheiben oder Bio-Zitronenscheiben hinein schneiden – natürlich nur welche, wo die Schale auch zum Verzehr geeignet ist!
wieder 24 Std. KÜHL (im Kühlschrank) stehen lassen, immer wieder umrühren
nach 24 Std. abseihen / durch feines Sieb oder filtrieren und luftdicht abfüllen.

Kühl aufbewahren und genießen 🙂

Lässt sich hervorragend verdünnen mit Leitungswasser, Mineralwasser und als Beigabe zu Sekt & Co.

Tipp:

Ich hab zwei Eiswürfelformen mit dem Sirup angefüllt und eingefroren. Somit kann ich dann im Sommer immer wieder mit gefrorenen „Holunder-Herzen“ die Getränke versüßen!